martedì 15 aprile 2014

Picnic

Chi di voi non ha mai fatto un picnic?

Sicuramente tutti e se non l'avete mai fatto cosa state 

aspettando?

Picnic è un termine inglese che indica un pranzo in allegria 

all'area aperta, su di un verde prato, sulle rive di un fiume 

di un ruscello, al parco o  sulla spiaggia. 

Il mio sogno sarebbe sulle rive della Senna Francese, un picnic

romantico in compagnia della mia dolce metà. 

Anche nel campo pittorico-artistico viene immortalata l'immagine 

del picnic, soprattutto a Parigi, dagli impressionisti, come il 

celebre dipinto "Colazione sull'erba" di Manet.

Il picnic ha qualcosa di magico, di fiabesco,

preparare il cestino, la tovaglia a scacchi quasi sempre rossa e

bianca che a me ricorda tanto la Favola di Cappuccetto Rosso...











Nel cestino oltre alla tovaglietta, vengono inseriti:

-Pane
-Formaggi
-Salumi
-Uova
-Insalate
-Dolci
-Frutta
-Vino
   


Io vi lascio una delle ricette del mio ultimo picnic sul prato

vicino al ruscello...


Waffel salati farciti

Ingredienti:

-2 cucchiaini di olio
-2 cucchiaini di lievito per salati
-300 gr di farina
-mezzo cucchiaino di sale
-1 cucchiaino di zucchero
-350 ml latte temperatura ambiente 
(si può anche usare il latte di soia ) 


Procedimento:

In una ciotola mettere tutti gli ingredienti secchi, mescolare ed in fine versare poco alla volta il latte.
Mescolare bene ed ottenere una consistenza ne troppo densa ne troppo liquida.
Accendere lo stampo per waffel, portarlo a temperatura media, imburrare e versare il composto.Far cuocere fino a giusta doratura.
Una volta raffreddati farcire a piacere, io ho usato formaggio cremoso, prosciutto, rucola e pomodorini.









buon picnic amici <3

Chèri 





















venerdì 11 aprile 2014

PanBrioche Pasquali Tradizione Calabrese "Cuculi"


La colazione è da sempre uno dei miei momenti preferiti. 
Ancor di più quando protagoniste sono le tradizioni,
quelle antiche che si rimandano da generazione a generazione.
Questa mattina sembra di essere tornati indietro di 70 anni,
e ritrovarsi in un'antica casetta situata a metà 
tra uliveti e castagneti
e veder sbucare dalla porta della cucina una giovane ragazzetta 
con il grembiule e il cesto pieno di uova.
E' la nonna che rientrava dall'orticello sul retro della casa 
per preparare la colazione ai grandi 
che da un momento all'altro sarebbero rincasati
dopo le prime ore di lavoro dai campi.
Nel Periodo di Pasqua preparava insieme a sua zia(perchè loro due erano quelle addette alla cucina) un dolce buonissimo chiamato Cuculi o Cozzupe.
Così buono è un pane dolce, morbido e soffice.


Ingredienti:  


-6 uova

-un panetto di lievito di birra o crescenza

-250 ml olio 

-semini di anice Q.B. 


Mettere in una ciotola il latte tiepido e far sciogliere il lievito.


Aggiungere l'olio, le uova e il liquore. 


In fine i semini, lo zucchero e la farina. Attenti con la farina 

versare poco alla volta e regolarsi con la quantità; io non li 

metto mai tutti i gr giusti, ne tengo sempre un pò altrimenti 

l'impasto non sarà ben elastico e le brioche non saranno molto soffici.

Far lievitare l'impasto nella ciotola ben coperta con un canovaccio 

ed una copertina di lana per almeno 4 ore.


Dopo aver dato la forma (non necessariamente quella tipica, ma 

anche quella di piccoli panetti, far lievitare ancora per altre 4 

ore almeno. Alcune volte lascio lievitare per tutta la notte.

sempre coperte da un canovaccio e da una copertina) 


Spennellare con del latte e cospargere dello zucchero.

Infornare a temperatura media fino a doratura! 



Buona Pasqua! 




 













Il nome è bizzarro lo so e non so nemmeno il significato di questo nome, ma 



                     CUCULI PANBRIOCHE CALABRESE 

- 1,500 gr di farina
-300 gr di zucchero
-1\4 di latte tiepido
-un bicchierino di liquore ANICE














































domenica 6 aprile 2014

Torta Ali di Fate


Torta Ali di Fata 

è una ricetta leggera e delicata, 

una torta senza uova e senza burro ma dal sapore 

golosissimo... 

Presto sarà in uscita il mio libro con 

racconti e ricette Primaverili,

Ricette semplici e golose, da gustare all'aria aperta

in giardino o su di un prato...

insomma ricette da Pic nic <3  






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