ingredienti:
- 2 filetti di cernia
- tre patate medie
- 3 zucchine tenere
- scaglie di mandorle
- pepe rosa in grani
- sale e olio Q.B.
- prezzemolo
Dopo aver lavato le patate e le zucchine affettatele
finemente a rondelle, salate e disponete su una teglia
con carta forno.
Sullo strato di queste ultime disponete i filetti di cernia
pepate e cospargete di mandorle.
Versare un filino di olio, prezzemolo se grani di pepe rosa.
Cuocere in forno a 180° fino a giusta doratura,
con della carta d'alluminio sopra per non fare
abbrustolire le mandorle.
Buona Cena
Chèri
Il mio angolino di Provenza in giardino
è piccolo ma da tante soddisfazioni.
Non solo per il raccolto che ogni anno mi regala
ma soprattutto per il suo colore e il suo profumo
che al soffiare del signor vento estivo
passa dalla finestra della nostra cucina
e ci fa compagnia durante la cena.
Durante le ore mattutine
invece la lavanda sembra appartenere ai signorini Bombi
con il loro ronzio rendono le giornate molto più allegre.
Dopo il raccolto invece la lavanda appartiene alla cucina,
protagonista di molti piatti.
Come ad esempio lo sciroppo di lavanda!
Uno delizioso sciroppo
che per ogni sorso sembra di passeggiare
per i campi di lavanda nella calda Provenza.
Una ricetta leggera, vegetale e golosa!
Ingredienti per 4 persone
Per l'impasto:
- 100 gr di erbe a piacere (solitamente uso spinaci o cicoria)
- 2 uova
- sale e pepe Q.B
- 50 ml latte (di soia se preferite)
- 4 cucchiai di farina
- lievito in polvere un cucchiaino
Per farcire :
- formaggio spalmabile (io uso Philadelphia vegetale)
- pepe
Procedura:
Mescolate le uova con la farina, il sale e il pepe.
Tritate finemente le erbe e aggiungete al composto insieme al
lievito e al latte.
Ungere una padellina con poco olio e versare un mestolo
(piccolo) di composto e fate cuocere fino a giusta doratura .
Farcire ancora calde e pepare leggermente.
Bon Appetit !
Ricetta estiva, semplice e leggera.
Le "Melanzane alla povera"
chiamate così perchè sono preparate con ingredienti semplici.
Era il piatto tipico dei contadini del Mezzogiorno d'Italia.
E' una ricetta della nonna e a casa nostra si prepara tutt'oggi,
specie nei mesi estivi con il raccolto del nostro piccolo orto.
La ricetta originale prevede oltre alle melanzane solo
olio, origano, un po d'aglio e un filo di olio.
Io l'ho rivisitata aggiungendo del pomodoro fresco,
del basilico e del formaggio cremoso.
Ingredienti per 2 persone:
- 3 melanzane
- sale ed olio quanto basta
- origano
- uno spicchio d'aglio se preferite
Procedimento:
Dividete le melanzane in due metà, sbollentate con del sale
per qualche minuto.
Fate leggermente raffreddare e disporre su una teglia,
con carta da forno.
Aggiungere un filo d'olio su ogni melanzana, l'origano
e l'aglio.
Fate cuocere a 200° fino a giusta doratura.
Una volta tolte dalla teglia e disposte su un piatto da portata
guarnire con pomodoro fresco, formaggio spalmabile e basilico.
Buona cena d'estate
