mercoledì 11 marzo 2015

Torta integrale alle noci

Una torta rustica, leggera e tanto golosa

Ingredienti:

(Usare come unità di misura un vasetto di yogurt)

-2 vasetti di zucchero di canna
-2 uova
-6 vasetti di farina integrale
-2 vasetti di yogurt alle noci
-2 vasetti di olio di semi
-una manciata di noci
-una bustina di lievito per dolci

Lavorare  le uova con lo zucchero, aggiungere lo yogurt, mescolare bene.
Aggiungere l'olio, le noci, ed infine la farina setacciata con il lievito.
Mescolare bene e cospargere con un pò di zucchero.
cuocere a 180° per 20 - 25  minuti.
deve risultare spugnosa.








mercoledì 23 luglio 2014

Filetti di Cernia in crosta di mandorle

ingredienti:



- 2 filetti di cernia

- tre patate medie

- 3 zucchine tenere

- scaglie di mandorle

- pepe rosa in grani

- sale e olio Q.B.

- prezzemolo 



Dopo aver lavato le patate e le zucchine affettatele 

finemente a rondelle, salate e disponete su una teglia 

con carta forno.

Sullo strato di queste ultime disponete i filetti di cernia

pepate e cospargete di mandorle.

Versare un filino di olio, prezzemolo se grani di pepe rosa.

Cuocere in forno a 180° fino a giusta doratura,

con della carta d'alluminio sopra per non fare 

abbrustolire le mandorle.




                            Buona Cena 

Chèri  












Sciroppo di lavanda

Il mio angolino di Provenza in giardino

è piccolo ma da tante soddisfazioni.

Non solo per il raccolto che ogni anno mi regala 

ma soprattutto per il suo colore e il suo profumo

che al soffiare del signor vento estivo 

passa dalla  finestra della nostra cucina 

e ci fa compagnia durante cena 

o magari mentre preparo una delle mie torte,

ascoltando canzoni francesi.

Durante le ore mattutine

invece la lavanda sembra appartenere ai signorini Bombi 

con il loro ronzio rendono le giornate molto più allegre.

Dopo il raccolto invece la lavanda appartiene alla cucina,

protagonista di molti piatti.

Come ad esempio lo sciroppo di lavanda! 

Uno delizioso sciroppo 

che per ogni sorso sembra di passeggiare

per i campi di lavanda 

nella bellissima e calda Provenza.














giovedì 17 luglio 2014

Pancakes alle erbe

Una ricetta leggera, vegetale e golosa!



Ingredienti per 4 persone


Per l'impasto: 

- 100 gr di erbe a piacere  (solitamente uso spinaci o cicoria) 

- 2 uova

- sale e pepe Q.B

- 50 ml latte (di soia se preferite)

- 4 cucchiai di farina

- lievito in polvere un cucchiaino 

 Per farcire :

- formaggio spalmabile (io uso Philadelphia vegetale)

- pepe  


Procedura:

Mescolate le uova con la farina, il sale e il pepe.

Tritate finemente le erbe e aggiungete al composto insieme al 

lievito e al latte.

Ungere una padellina con poco olio e versare un mestolo 

(piccolo) di composto e  fate cuocere fino a giusta doratura .

Farcire ancora calde e pepare leggermente.


Bon Appetit ! 










  

venerdì 11 luglio 2014

Melanzane alla povera

Ricetta semplice, leggere, estiva.

Le "Melanzane alla povera

chiamate così perchè sono preparate con ingredienti semplici.

Era il piatto tipico dei contadini del Mezzogiorno d'Italia.

E' una ricetta della nonna e a casa nostra si prepara tutt'oggi,

specie nei mesi estivi con il raccolto del nostro piccolo orto.

La ricetta originale prevede oltre alle melanzane solo

olio, origano, un po d'aglio e un filo di olio.

Io l'ho rivisitata aggiungendo del pomodoro fresco, 

del basilico e del formaggio cremoso.


Ingredienti per 2 persone:

- 3 melanzane

- sale ed olio  quanto basta

- origano 

- uno spicchio d'aglio se preferite 


 Procedimento:

Dividete le melanzane in due metà, sbollentate con il sale 

per qualche minuto.

Fate leggermente raffreddare e disporre su una teglia,

con carta forno.

Aggiungere un filo d'olio su ogni melanzana, l'origano 

e l'aglio.

Fate cuocere a 200° fino a giusta doratura.

Una volta tolte dalla teglia e disposte su un vassoio 

guarnire con pomodoro fresco, formaggio spalmabile e basilico.


Buona cena d'estate 










martedì 3 giugno 2014

Tè alle violette

Poi una sera al tramonto ritrovandomi in giardino 

tra rose e violette sbocciate in ritardo 

per la Primavera fredda e piovosa

mi viene voglia di un tè caldo, 

proprio come se fosse un pomeriggio d'autunno

ma voglio dare un pò di brio al mio infuso.

Aggiungo al tè nero che sta in un barattolo di latta 

lì in dispensa, qualche violetta colta nell'aiuola. 

Prendo una fetta di frolla con marmellata di rose e fragoline 

ed ecco è subito Primavera anche quando non splende il sole 

e il vento soffia proprio come se fosse autunno... 













ricetta della marmellate alle rose su mio libro 
"La Primavera di Chèri" pag. 49






Drink alle Rose

Un Rinfrescante Drink alle rose dal sapore delicato 

e dal profumo inebriante.

Da gustare nelle calde sere d'estate ma anche 

nelle tiepide serate primaverili,

in giardino con qualche candela accesa 

e magari con un pizzico di fortuna

si potrà assistere alla danza delle fate 

in compagnia delle lucciole, al canto delle cicale 

e al soffiare del vento ... 



La ricetta del drink la trovate sul mio libro 

"LA PRIMAVERA DI CHèRI"  a p. 75 

per info contattatemi 








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