- 1kg di zucca
- 2 scalogni
- burro q.b
- 1 lt di latte
- un etto di amaretti
Si fanno appassire due scalogni con una noce di burro,
si aggiunge mezzo chilo di zucca a pezzetti,
si copre con un litro di latte e si porta a ebollizione.
Aggiungere un etto scarso di amaretti duri,
e lasciar cuocere per 20 minuti.
Frullare, salare, pepare e servire.
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