Occorre una zucca Mantovana da circa 1,5 Kg di peso,
che andrà tagliata a spicchi, privata dei semi e dei filamenti e sbucciata con un pelapatate.
Tagliare la zucca a julienne
Porre il tutto in una teglia rivestita di carta forno e comprimere con le mani ottenendo uno strato compatto e abbastanza sottile.
Condire la superficie con sale fino, noce moscata ( circa 1 cucchiaino),
2 cucchiai di zucchero di canna,
abbondante pepe nero macinato e un filo di olio extravergine di oliva.
Infornare a 180° per 20 minuti o comunque finchè la superficie non sarà bella dorata.
Aspettare che si raffreddi , tagliare a quadrati e servire.
Ottima anche per condire la pasta!
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